Quiabo com Abóbora

Utilizarmos em nossas receitas legumes e verduras da época e da região em que vivemos, além de ser econômico, é muito benéfico para a saúde, pois estes ingredientes estarão mais livres de elementos químicos e agrotóxicos necessários para a produção “forçada” do alimento.

Esta receita juntamente com o acompanhamento sugerido é completa quanto a nutrientes e muito benéfica para a pele e para a visão, pois é riquíssima em vitamina A e em Betacarotenos. 

Quiabo com Abóbora

Ingredientes:

·       500 g de quiabo

·       ¼ de abóbora japonesa (conhecida também como cabotiã

Ingredientes para o acompanhamento opcional:

·       200g de soja (não transgênica) granulada

·       Cogumelo (quantidades a gosto)

·       Cenoura (quantidades a gosto)

·       Chuchu (quantidades a gosto)

Temperos (a gosto)

·       Alho porró/folhas de Louro.

·       Óleo, azeite.

·       Salsinha / cebolinha verde.

·       Sal, com moderação

·       Manjericão/pimenta etc.

Cozimento do quiabo com a abóbora

Modo de Preparo:

·       Lave bem a abóbora com a casca ou sem e corte-a em pedaços.

·       Lavar e cortar os extremos do quiabo.

·       Cozer a abóbora e o quiabo lado a lado com os temperos (cebola, azeite etc..) com pouca água, em fogo baixo, por 10 a 15 minutos, acrescer água fervente se necessário.

Soja com legumes como acompanhamento 

Modo de Preparo do acompanhamento:

·       Refogar a soja com os temperos (cebola, azeite etc..) com pouca água, em fogo baixo; em seguida colocar os legumes sobre a soja e abafar.

·       O refogado deve cozer durante 10 a 15 minutos e acrescer água fervente se necessário.

Servir com arroz integral cozido. Rende 8 porções.

Cozinha Vegetariana uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se, no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de facilitar a organização das compras e do local.

Doce de Carambolas

A carambola é uma fruta que possui grande quantidade de fibras, daí ser boa para o trato intestinal e para a absorção do colesterol. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C, A e vitaminas do grupo B (Tiamina, Niacina, Riboflavina, B6 e ácido fólico). Contém ainda uma série de minerais essenciais tais como Cálcio, Magnésio, Potássio, Zinco, Cobre Fósforo e Ferro.

No entanto, já é de grande conhecimento  que a carambola contém grande quantidade de ácido oxálico e, portanto, não é recomendada para pessoas que sofrem de doenças renais. Aqueles que têm insuficiência renal, problemas renais ou estão submetidos a diálise deve evitar o consumo de carambola completamente . (Fonte: site Dicas de Saúde).

A receita a seguir foi a sobremesa servida em "Cozinha Vegetariana" deste mês.

Doce de Carambolas

Ingredientes:

·       5 carambolas  (maduras e grandes).

·       ½ xícara  de açúcar  (demerara - orgânico).

·       1 colher (de chá0 de raspas de casca de laranja ou limão

·       Porções a gosto de canela em pau e gengibre fatiado

Modo de Preparo:

·       Lavar as carambolas e retirar as bordas laterais dos gomos;

·       Fatiar as carambolas na transversal para obter a forma de estrela;

·       Colocar em uma panela a carambola a gengibre e a canela em pau; espalhar o açúcar por cima;

·       Levar ao fogo brando até a fervura;

·       Juntar as raspas de casca de laranja ou limão;

·       Manter o cozimento (por aproximadamente 15 minutos), até obter o ponto de caramelo do doce.

Obs.: Corrigir o ponto de densidade desejado da calda acrescentando algumas colheres de água quente.

Porque Sou Vegetariano

por Delmar Domingos de Carvalho

Nenhuma pessoa que mate consegue progredir algo no caminho para a santidade. Contudo, tenhamos consciência que, quando comemos carne, actuamos pior do que matássemos. Na realidade, para evitar cometer tais actos, obrigamos o nosso semelhante, forçado por motivos econômicos (para ter o pão de cada dia) a dedicar a sua vida a cometer actos cruéis, matando os animais.  Max Heindel,Conceito Rosacruz do Cosmo 

Por isso e por muito mais somos vegetarianos.

Sou vegetariano, por amor aos animais; sou vegetariano para ajudar ao equilíbrio do meio ambiente; sou vegetariano por amor aos nossos semelhantes; sou vegetariano, porque desejamos uma sociedade em que cada qual se sinta seguro e em paz consigo e com tudo à sua volta; sou vegetariano porque para nós a vida é sagrada e a dos animais está num estado muito evolutivo que nos deve merecer o maior respeito e amor; sou vegetariano porque sabemos por experiência própria que este regímen é um poderoso meio de prevenção e de cura, embora tenhamos consciência que não basta o que entra na boca, é necessário ser puro também o que dela sai, como da mente, dos sentimentos e nos actos.

Sou vegetariano porque temos consciência que estamos numa fase muito difícil, plena de problemas mais ou menos graves no meio ambiente com efeitos dolorosos na vida de muitos seres humanos; no fundo em toda a humanidade e que ou mudamos para este regímen ou todos eles se agravarão perigosamente.

Na medida em que aumentar a nossa consciência sobre o estado em que nos encontramos, cada qual começará a reflectir muito mais e se houver mente aberta, coração nobre, acabará por mudar de regímen alimentar. 

Cada vez mais aumenta o número de vegetarianos; mas a necessidade é cada vez maior para que se possa ajudar a evitar muitas provas dolorosas. 

Em breve diga:  Sou vegetariano. 

E terá dado um bom passo na sua evolução.

Do livro: Vegetarianismo, a solução para uma vida e um mundo melhor, Delmar Domingos de Carvalho, (veja aqui)

Ervilha-torta e Feijão Cozido com Beterraba

Colocando o blogue em dia, segue a receita do mês de julho, que tem como ingrediente principal a ervilha torta, uma das espécies de ervilha em vagem mais facilmente encontrada.

“A vantagem da ervilha torta é que ela pode ser integralmente consumida, e de diversas formas: in natura, cozida, ao vapor e até assada. Seu sabor doce e suave se intensifica de acordo com o tipo de preparo. A ervilha torta é rica em vitamina C, fibras, ferro, zinco e uma das principais fontes dos aminoácidos necessários ao corpo. A junção destas propriedades faz com que o legume tenha ação anti-inflamatória, antioxidante, diminua a pressão arterial e reduza o colesterol. Tudo isso aliado a grande quantidade de betacaroteno, flavonoides e ômega 3 presentes nos alimentos de coloração verde-escura”. (fonte:Blogoficial da Ceagesp). Vamos à receita:

Ervilha Torta com Soja e Feijão cozido com Beterraba

Ingredientes:

·       500 g. de feijão novo (carioca)

·       1 beterraba grande.

·       200 g. de soja (não transgênica) granulada

·       Ervilha em vagens.

·       Cogumelo (opcional)

Temperos (a gosto)

·       Alho porró.

·       Folhas de Louro

·       Óleo, azeite

·       Salsinha / cebolinha verde

·       Sal.

·       Manjericão

·       Pimenta etc...

Modo de Preparo:

1       Ervilha torta com Soja:

·       Refogar a soja com os temperos (cebola, azeite etc..) com pouca água, em fogo baixo;  em seguida colocar as ervilhas sobre a soja e abafar.

·       O refogado deve cozer durante 10 a 15 minutos. Acrescentar água fervente se necessário.

·       Obs.: Convém retirar os fios das vagens da ervilha previamente. 

      

     Feijão com Beterraba.

·       Deixar o feijão de molho por seis horas.

·       Cozer o feijão na panela de pressão com a beterraba inteira (lavada e com a casca) por 20 a 30 minutos.

Servir com arroz integral. Rende 8 porções.

Cozinha Vegetariana uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se, no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de facilitar a organização das compras e do local.