Ervilha-torta e Feijão Cozido com Beterraba

Colocando o blogue em dia, segue a receita do mês de julho, que tem como ingrediente principal a ervilha torta, uma das espécies de ervilha em vagem mais facilmente encontrada.

“A vantagem da ervilha torta é que ela pode ser integralmente consumida, e de diversas formas: in natura, cozida, ao vapor e até assada. Seu sabor doce e suave se intensifica de acordo com o tipo de preparo. A ervilha torta é rica em vitamina C, fibras, ferro, zinco e uma das principais fontes dos aminoácidos necessários ao corpo. A junção destas propriedades faz com que o legume tenha ação anti-inflamatória, antioxidante, diminua a pressão arterial e reduza o colesterol. Tudo isso aliado a grande quantidade de betacaroteno, flavonoides e ômega 3 presentes nos alimentos de coloração verde-escura”. (fonte:Blogoficial da Ceagesp). Vamos à receita:

Ervilha Torta com Soja e Feijão cozido com Beterraba

Ingredientes:

·       500 g. de feijão novo (carioca)

·       1 beterraba grande.

·       200 g. de soja (não transgênica) granulada

·       Ervilha em vagens.

·       Cogumelo (opcional)

Temperos (a gosto)

·       Alho porró.

·       Folhas de Louro

·       Óleo, azeite

·       Salsinha / cebolinha verde

·       Sal.

·       Manjericão

·       Pimenta etc...

Modo de Preparo:

1       Ervilha torta com Soja:

·       Refogar a soja com os temperos (cebola, azeite etc..) com pouca água, em fogo baixo;  em seguida colocar as ervilhas sobre a soja e abafar.

·       O refogado deve cozer durante 10 a 15 minutos. Acrescentar água fervente se necessário.

·       Obs.: Convém retirar os fios das vagens da ervilha previamente. 

      

     Feijão com Beterraba.

·       Deixar o feijão de molho por seis horas.

·       Cozer o feijão na panela de pressão com a beterraba inteira (lavada e com a casca) por 20 a 30 minutos.

Servir com arroz integral. Rende 8 porções.

Cozinha Vegetariana uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se, no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de facilitar a organização das compras e do local.