Colocando
o blogue em dia, segue a receita do mês de julho, que tem como ingrediente
principal a ervilha torta, uma das espécies de ervilha em vagem mais facilmente
encontrada.
“A
vantagem da ervilha torta é que ela pode ser integralmente consumida, e de diversas
formas: in natura, cozida, ao vapor e até assada. Seu sabor doce e suave se
intensifica de acordo com o tipo de preparo. A ervilha torta é rica em vitamina
C, fibras, ferro, zinco e uma das principais fontes dos aminoácidos necessários
ao corpo. A junção destas propriedades faz com que o legume tenha ação
anti-inflamatória, antioxidante, diminua a pressão arterial e reduza o
colesterol. Tudo isso aliado a grande quantidade de betacaroteno, flavonoides e
ômega 3 presentes nos alimentos de coloração verde-escura”. (fonte:Blogoficial da Ceagesp). Vamos à receita:
Ervilha Torta
com Soja e Feijão cozido com Beterraba
Ingredientes:
·
500 g. de feijão novo (carioca)
·
1 beterraba grande.
·
200 g. de soja (não transgênica) granulada
·
Ervilha em vagens.
·
Cogumelo (opcional)
Temperos (a gosto)
·
Alho
porró.
·
Folhas
de Louro
·
Óleo, azeite
·
Salsinha / cebolinha
verde
·
Sal.
·
Manjericão
·
Pimenta etc...
Modo de Preparo:
1 Ervilha
torta com Soja:
·
Refogar
a soja com os temperos (cebola, azeite etc..) com pouca água, em fogo baixo; em seguida colocar as ervilhas sobre a soja e
abafar.
·
O
refogado deve cozer durante 10 a 15 minutos. Acrescentar água fervente se
necessário.
·
Obs.:
Convém retirar os fios das vagens da ervilha previamente.
Feijão
com Beterraba.
·
Deixar
o feijão de molho por seis horas.
·
Cozer
o feijão na panela de pressão com a beterraba inteira (lavada e com a casca)
por 20 a 30 minutos.
Servir
com arroz
integral. Rende 8
porções.
Cozinha
Vegetariana uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da
Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se,
no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de
facilitar a organização das compras e do local.
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