Berinjela com Queijo, Batata Doce e Chuchu

"Os hábitos à mesa são os mais difíceis de serem mudados"

“Os hábitos da mesa são os mais difíceis de serem mudados”, portanto prestaremos um grande serviço aos nossos filhos ou crianças que estiverem sob nossos cuidados, auxiliando-os a adquirirem hábitos saudáveis à mesa, e, no que diz respeito a hábitos, não há melhor forma de ensinar, do que dando o exemplo.

Por hábitos saudáveis, entenda-se, evidentemente, não só cuidarmos de ter uma dieta isenta de produto animal, mas também cuidarmos para que os alimentos sejam os mais puros e frescos possíveis. Além disso, uma atitude mental de gratidão e bom humor deve estar presente na hora das refeições, que como sabemos, colabora grandemente na assimilação dos nutrientes.

Tendo-se o que foi exposto em mente, vamos à receita do mês de junho próximo passado, cujo ingrediente principal é a berinjela.

Berinjela com Queijo, Batata Doce e Chuchu

Ingredientes:

·       2 a 3 berinjelas cortadas em rodelas grossas

·       2 batatas doce descascadas e cortadas em rodelas grossas

·       2 tomates em rodelas

·       2 chuchus descascados e cortados longitudinalmente

·       200 a 300g de queijo mozarela fatiado

·       200 a 300g de cogumelos (opcional).

Temperos (a gosto)

·       Alho porró /folhas de louro 

·       Cebola em rodelas

·       Óleo, azeite.

·       Salsinha / cebolinha verde.

·       Sal.

Iniciar com o cozimento da batata doce e cebola no azeite.

Modo de Preparo:

Cozimento por etapas:

·       Inicialmente refogar a cebola e a batata doce em azeite com pouca água, em fogo baixo.

·       Com uma colher vai soltando a batata doce para não grudar no fundo da panela.

·       Acrescente o chuchu (o cogumelo) e os temperos após verificar se a batata doce está amaciada.

·       Coloque aos poucos água quente necessária para manter o cozimento.

·       Acrescente a berinjela e os tomates e deixe cozer.

·       Finalizando coloque o queijo por cima e deixe até derreter.

OBS: Veja seqüência do cozimento pelas fotos abaixo:

Servir com:

Arroz integral e lentilha. Rende 8 porções. 

Bom Apetite!

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