domingo, 29 de março de 2015

Não é o pão que nutre.


"...Devemos lembrar, a cada refeição, que o alimento retirado da substância da terra é o corpo do Espírito de Cristo que ali habita, que aquele corpo está sendo repartido para nós diariamente, e podemos, então, apre­ciar a bondade amorosa que O impele a dar‑Se a nós. Lembremo‑nos, também, que não há um momento, dia ou noite, que Ele não esteja sofrendo por estar ligado a esta Terra. Portanto, quando comemos e percebemos a verdadeira situação, estamos realmente proclamando a morte de Cristo, cujo espírito está gemendo e labutando, esperando pelo dia da libertação, quando não haverá necessidade de uma envoltura tão densa como a que necessitamos agora.

Mas há um outro mistério, maior e mais maravilhoso ainda, oculto nessas palavras de Cristo. Richard Wagner, com a rara intuição de um gênio musical, percebeu isto quando, sentado em meditação à beira do Lago de Zurique numa Sexta Feira Santa, sentiu brotar em seu espírito um pensamento: "Que ligação existe entre a morte do Salvador e os milhões de sementes que germinam na terra nesta época do ano?" Se meditarmos sobre a vida que anualmente brota na primavera, vemo‑la como algo maravilhoso e digno de veneração. Há um fluxo de vida que transforma o globo, do inverno de uma aparente massa gelada, em vida primaveril e rejuvenescida num curto espaço de tempo. A vida que assim se propaga nos brotos de milhares e milhares de plantas, é a vida do Espírito da Terra.

Dela vem tanto o trigo como a uva. Representam o corpo e o sangue do aprisionado Espírito da Terra, incumbido de sustentar a humanidade durante a presente fase de sua evolução. Repudiamos a alegação daqueles que julgam que o mundo lhes deve uma vida plena, sem que se esforcem por ela e onde não tenham responsabilidade material. Insistimos que existe uma responsabilidade espiritual ligada ao pão e ao vinho servidos na Ceia do Senhor: devem ser ingeridos condignamente, caso contrário, causarão enfermidades e até mesmo a morte. Superficialmente lido, poderá parecer um conceito forçado, porém, quando meditamos à luz do esoterismo, examinando outras traduções da Bíblia e observando as condições atuais do mundo, veremos que não é assim tão forçado."
                          Extraído de Coletâneas de um Místico, de Max Heindel- Cap.IV- O Sacramento da Comunhão, em minha memória.
Coletâneas de um Místico, Max Heindel - livro online
Coletâneas de um Místico, Max Heindel - livro impresso

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Vagem com Soja


A primeira receita de “Cozinha Vegetariana” de 2015 teve como ingrediente principal a vagem.

Esta leguminosa possui luteína, um carotenóide muito procurado ultimamente, pois é uma substância antioxidante, isto é, capaz de proteger as células de nosso corpo dos efeitos nocivos provocados pelos radicais livres, retardando o envelhecimento e auxiliando no combate de doenças degenerativas.

Além disso, a vagem possui quantidades significativas de ácido fólico, ferro, vitaminas do complexo B, cálcio, magnésio e fósforo. Então, mãos à obra com a receita:

Vagem com Soja
Ingredientes:
·       500g de soja texturizada fina (meio pacote)
·       500g de vagens
·       4 a 5 tomates (para decorar)
·       150 a 200g de azeitonas verdes sem caroços, picadas.

Temperos:
·       Sal a gosto
·       Salsinha
·       Cebolinha
·       Manjericão
·       Azeite

Modo de Preparo
·       Cozer as vagens picadas em água e sal.
·       Cozer os tomates cortados em 4 e sem sementes em água e sal.
·       Em  uma panela com azeite dourar o alho picado e acrescentar a soja texturizada (que deve ter sido previamente hidratada) e os demais temperos.
·       Refogar em fogo lento, por 5 minutos (para pegar gosto) acrescentar água quente conforme a necessidade.

Montagem final
Em uma travessa colocar a soja temperada, cobrir com a as vagens e decorar com os tomates e azeitonas.Servir com arroz integral.

Rende 12 porções.

O prato pronto - aqui foi retirada a pele dos tomates
À mesa, no momento de desfrutarmos da refeição, deve-se levar em consideração “um fator importante chamado de ‘psicologia da digestão’ que é aquele que inclui o estado mental do indivíduo no momento de comer”.
Assim, faz parte também de uma educação alimentar aprendermos a manter conversações agradáveis e construtivas no momento das refeições.

Se pudéssemos incutir o espírito de compaixão pelos animais, o desejo pela alimentação carnívora acabaria ante o Espírito do Amor.  (Max Heindel)

sábado, 31 de janeiro de 2015

Maxixe com Creme de Leite de Soja


Algumas pessoas costumam orar e agradecer o alimento antes das refeições. É realmente um hábito saudável que deveríamos desenvolver. Neste artigo: Respeito à Mesa você encontrará mais detalhes sobre o assunto além de ver no final do texto, a Prece às Refeições, citada na foto acima, de forma completa.

A última receita de Cozinha Vegetariana de 2014 foi o Maxixe com Creme de Leite de Soja. Como várias outras, é uma receita simples de fazer e pouco onerosa.

O maxixe, da “família do pepino” e um tanto esquecido no sul do Brasil, é rico em sais minerais, dentre os quais se destacam cálcio, ferro, fósforo e magnésio e zinco. Além disso, possui uma boa quantidade de vitamina C. Veja a receita:

Além da receita do dia foi servido um prato de broto de feijão com legumes
Maxixe com Creme de Leite de Soja
Ingredientes:
·       500g de maxixe
·       1 cebola pequena
·       1 tomate
·       1 colher de sopa óleo
·       1 caixinha de creme de leite de soja (200g)

Temperos:
·       Sal a gosto
·       Salsinha
·       Cebolinha

Modo de Preparo
·       Lavar bem os maxixes e raspar com faca os espinhos.
·       Dourar a cebola e refogar o maxixe cortado em rodelas e o tomate picado.
·       Acrescentar pequenas porções de água fervente se necessário.
·       Cozer por 20 minutos em fogo brando (abafado) e por fim acrescentar o creme de soja, e porções de salsinha e cebolinha. Mexer levemente desligar o fogo e está pronto para servir.


A receita do dia e também os outros pratos de acompanhamento concluídos, a mesa aguarda e os presentes podem usufruir de bons momentos, com direito ainda a sobremesa que foi um delicioso Doce de Abacaxi, que já foi postado aqui neste blog. 

"Cozinha Vegetariana" 
retorna em fevereiro 
de 2015.

Feliz Ano Novo com saúde, alimentação saudável e sem sacrifício animal.

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

Abóbora com Soja


Com o retorno da atividade "Cozinha Vegetariana", na Fraternidade Rosacruz em São Paulo, temos novas receitas para experimentar. 
Esta tem como ingrediente principal a abóbora que é um alimento de composição nutricional muito rica. Possui carboidratos, sais minerais e vitaminas, destacando-se a vitamina A, de importância vital para a visão e pele, como sabemos.

Abóbora com Soja

Ingredientes:


  1. 500g de abóbora descascada e fatiada em pedaços grandes,
  2. 500g  (meio pacote)  de proteína de soja texturizada (em torrões),
  3. Temperos: alho poró, folhas de louro, azeite, salsinha, cebola, pimenta bodinho, sal - quantidades a gosto.
Opcionais: pode-se acrescentar ainda tomates e outros legumes levemente cozidos e picados. 

Modo de Fazer:
  1. Lavar a cozer a abóbora com pouca água por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo;
  2. Lavar, hidratar a proteína de soja e cozer em água por mais ou menos 12 minutos em fogo baixo;
  3. Em uma travessa juntar os dois ingredientes cozidos;
  4. Acrescentar a cebola e alho poró, salsinha e a pimenta picados e os demais temperos, misturando levemente;
     Notas: é interessante separar uma parte dos pedaços de abóbora para ser colocada por cima como decoração, como vemos na foto: 

    Servir com arroz integral e couve refogada. Rende 8 porções.

"Cozinha Vegetariana" uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se, no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de facilitar a organização das compras e do local.




É realizada todo segundo domingo de cada mês, tendo seu início às 10h, quando os procedimentos para a refeição são iniciados, podendo os presentes colaborarem criando assim um ambiente de confraternização.

Se pudéssemos incutir o espírito de compaixão pelos animais, o desejo pela alimentação carnívora acabaria ante o Espírito do Amor.  (Max Heindel)

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Feijão Rajado com Abobrinha Italiana

Antes de executar qualquer receita e também  ao se sentar à mesa, nunca se esqueça que uma boa assimilação depende muito do amor com que toda a refeição foi preparada.


As receitas de “Cozinha Vegetariana” procuram levar em consideração os custos que serão necessários para a execução de um prato, não esquecendo evidentemente do valor nutritivo. Utilizando vegetais e hortaliças que produzem praticamente o ano inteiro é possível fazermos refeições ricas e saudáveis gastando pouco.


Esta receita de hoje é um exemplo. O feijão rajado, muito utilizado na região norte do Brasil, é um pouco mais graúdo que o feijão carioca e com traços avermelhados. Como todos os feijões é rico em proteínas e ferro a grande preocupação de quem pretende deixar a carne vermelha.

O acréscimo da abobrinha italiana e o acompanhamento do arroz integral e couve enriquece o prato com vitaminas do complexo B e sais minerais importantes como o cálcio e o fósforo e potássio. Vamos à receita:

Feijão rajado com abobrinha italiana


Ingredientes:
·      500g de feijão rajado (meio pacote)
·      3 abobrinhas italianas fatiadas
·      Tempero a gosto: folhas de louro, cebola, salsinha, óleo, azeite e sal.

Modo de Fazer
Lavar o feijão e deixar de molho mais ou menos 6 horas.
Cozer o feijão (com folhas de louro) em panela de pressão por 30 minutos
Refogar o feijão com temperos (óleo ou azeite, cebola e sal).
Refogar a abobrinha com temperos (óleo ou azeite, salsinha e cebola).
Juntar o feijão e a abobrinha e misturar levemente.
Servir com arroz integral e couve refogada.
Rende 8 porções.


Prato feito: Bom Apetite!