Doce de Carambolas

A carambola é uma fruta que possui grande quantidade de fibras, daí ser boa para o trato intestinal e para a absorção do colesterol. Além disso, é uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C, A e vitaminas do grupo B (Tiamina, Niacina, Riboflavina, B6 e ácido fólico). Contém ainda uma série de minerais essenciais tais como Cálcio, Magnésio, Potássio, Zinco, Cobre Fósforo e Ferro.

No entanto, já é de grande conhecimento  que a carambola contém grande quantidade de ácido oxálico e, portanto, não é recomendada para pessoas que sofrem de doenças renais. Aqueles que têm insuficiência renal, problemas renais ou estão submetidos a diálise deve evitar o consumo de carambola completamente . (Fonte: site Dicas de Saúde).

A receita a seguir foi a sobremesa servida em "Cozinha Vegetariana" deste mês.

Doce de Carambolas

Ingredientes:

·       5 carambolas  (maduras e grandes).

·       ½ xícara  de açúcar  (demerara - orgânico).

·       1 colher (de chá0 de raspas de casca de laranja ou limão

·       Porções a gosto de canela em pau e gengibre fatiado

Modo de Preparo:

·       Lavar as carambolas e retirar as bordas laterais dos gomos;

·       Fatiar as carambolas na transversal para obter a forma de estrela;

·       Colocar em uma panela a carambola a gengibre e a canela em pau; espalhar o açúcar por cima;

·       Levar ao fogo brando até a fervura;

·       Juntar as raspas de casca de laranja ou limão;

·       Manter o cozimento (por aproximadamente 15 minutos), até obter o ponto de caramelo do doce.

Obs.: Corrigir o ponto de densidade desejado da calda acrescentando algumas colheres de água quente.

Quentão de Frutas

"...entre os alimentos sólidos...as frutas maduras contêm a maior proporção de substâncias nutritivas e a menor quantidade de substâncias terrosas..”  (Conceito Rosacruz do Cosmos)





Para aqueles que, durante o mês de junho lembram-se do famoso quentão, mas não mais o saboreiam por causa do álcool, aqui está uma opção nutritiva e muito gostosa dessa tradicional bebida que já é presença constante  nas festividades da Fraternidade Rosacruz – Sede Central do Brasil, sendo sempre aprovada por todos.

Quentão de Frutas (sem álcool)
Ingredientes:

Um litro de água - Gengibre – Canela em pau – Cravo – Laranja – Limão – Maçã – Suco de maracujá (vide nota) – Hortelã - Açúcar.

Modo de Fazer

1)     Em uma panela colocar uma porção de fatias de gengibre e ferver com meio litro de água por 5 minutos, em seguida acrescentar:

2)    Açúcar, suco de ½  limão, 1 maçã e 1 laranja picadas, porções de canela e cravo, um punhado de hortelã deixar ferver por mais 10 minutos. Acrescentar 1 copo e ½ de suco de maracujá e o restante da água (meio litro).

3)    Deixar ferver, coar e servir quente.

Notas: Pode-se substituir o suco de maracujá por suco de abacaxi, pêssego ou outro de sua preferência. Os sucos podem ser industrializados, mas evidentemente se agregará qualidade se for utilizado os sucos de frutas frescas e, melhor ainda, orgânicas. Também o açúcar será melhor o orgânico. "Tim-tim" e Saúde!

Veja também: Doce de Abacaxi

Doce de Abacaxi

"...entre os alimentos sólidos...as frutas maduras contêm a maior proporção de substâncias nutritivas e a menor quantidade de substâncias terrosas..”  (Conceito Rosacruz do Cosmos)

Esta receita é rica em fósforo que, além de estar presente no abacaxi, é encontrado em considerável quantidade nas ameixas secas. No Conceito Rosacruz do Cosmos lemos: “...o fósforo é o alimento particular mediante o qual o Ego pode expressar pensamentos e influenciar o corpo denso...” e mais adiante: “...Portanto, é de suma importância que o aspirante ansioso de empregar-se em trabalhos mentais e espirituais dê ao cérebro esta necessária substância.”

Doce de Abacaxi

Ingredientes:

2 abacaxis (maduros e grandes).

1 xícara de açúcar (demerara - orgânico).

2 colheres de sopa de raspas de casca de laranja ou limão,

12 ameixas pretas.

Modo de Fazer

1.      Descascar os abacaxis (retirar o miolo) e cortar em pedaços pequenos;

2.     Colocar em uma panela grande e espalhar o açúcar por cima;

3.     Levar ao fogo alto até a fervura, em seguida baixar o fogo;

4.     Juntar as ameixas e as raspas de casca de laranja ou limão;

5.     Manter o cozimento (por aproximadamente 40 minutos), até obter o ponto de caramelizar o doce.

Obs. Não adicionar água.

"Cozinha Vegetariana" é uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se apenas que haja confirmação da presença pelo tel. 31074740 a fim de facilitar a organização das compras e local.