Maxixe com Creme de Leite de Soja

Algumas pessoas costumam orar e agradecer o alimento antes das refeições. É realmente um hábito saudável que deveríamos desenvolver. Neste artigo: Respeito à Mesa você encontrará mais detalhes sobre o assunto além de ver no final do texto, a Prece às Refeições, citada na foto acima, de forma completa.

A última receita de Cozinha Vegetariana de 2014 foi o Maxixe com Creme de Leite de Soja. Como várias outras, é uma receita simples de fazer e pouco onerosa.

O maxixe, da “família do pepino” e um tanto esquecido no sul do Brasil, é rico em sais minerais, dentre os quais se destacam cálcio, ferro, fósforo e magnésio e zinco. Além disso, possui uma boa quantidade de vitamina C. Veja a receita:

Além da receita do dia foi servido um prato de broto de feijão com legumes

Maxixe com Creme de Leite de Soja

Ingredientes:

·       500g de maxixe

·       1 cebola pequena

·       1 tomate

·       1 colher de sopa óleo

·       1 caixinha de creme de leite de soja (200g)

Temperos:

·       Sal a gosto

·       Salsinha

·       Cebolinha

Modo de Preparo

·       Lavar bem os maxixes e raspar com faca os espinhos.

·       Dourar a cebola e refogar o maxixe cortado em rodelas e o tomate picado.

·       Acrescentar pequenas porções de água fervente se necessário.

·       Cozer por 20 minutos em fogo brando (abafado) e por fim acrescentar o creme de soja, e porções de salsinha e cebolinha. Mexer levemente desligar o fogo e está pronto para servir.

A receita do dia e também os outros pratos de acompanhamento concluídos, a mesa aguarda e os presentes podem usufruir de bons momentos, com direito ainda a sobremesa que foi um delicioso Doce de Abacaxi, que já foi postado aqui neste blog. 

"Cozinha Vegetariana" 

retorna em fevereiro 

de 2015.

Feliz Ano Novo com saúde, alimentação saudável e sem sacrifício animal.

Abóbora com Soja

Com o retorno da atividade "Cozinha Vegetariana", na Fraternidade Rosacruz em São Paulo, temos novas receitas para experimentar. 

Esta tem como ingrediente principal a abóbora que é um alimento de composição nutricional muito rica. Possui carboidratos, sais minerais e vitaminas, destacando-se a vitamina A, de importância vital para a visão e pele, como sabemos.

Abóbora com Soja

Ingredientes:

1. 500g de abóbora descascada e fatiada em pedaços grandes,
2. 500g  (meio pacote)  de proteína de soja texturizada (em torrões),
3. Temperos: alho poró, folhas de louro, azeite, salsinha, cebola, pimenta bodinho, sal - quantidades a gosto.

Opcionais: pode-se acrescentar ainda tomates e outros legumes levemente cozidos e picados. 

Modo de Fazer:

1. Lavar a cozer a abóbora com pouca água por mais ou menos 10 minutos em fogo baixo;
2. Lavar, hidratar a proteína de soja e cozer em água por mais ou menos 12 minutos em fogo baixo;
3. Em uma travessa juntar os dois ingredientes cozidos;
4. Acrescentar a cebola e alho poró, salsinha e a pimenta picados e os demais temperos, misturando levemente;

     Notas: é interessante separar uma parte dos pedaços de abóbora para ser colocada por cima como decoração, como vemos na foto: 

    Servir com arroz integral e couve refogada. Rende 8 porções.

"Cozinha Vegetariana" uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo, totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se, no entanto, que haja confirmação da presença pelo tel. 3107 4740 a fim de facilitar a organização das compras e do local.

É realizada todo segundo domingo de cada mês, tendo seu início às 10h, quando os procedimentos para a refeição são iniciados, podendo os presentes colaborarem criando assim um ambiente de confraternização.

Se pudéssemos incutir o espírito de compaixão pelos animais, o desejo pela alimentação carnívora acabaria ante o Espírito do Amor.  (Max Heindel)

Feijão Rajado com Abobrinha Italiana

Antes de executar qualquer receita e também  ao se sentar à mesa, nunca se esqueça que uma boa assimilação depende muito do amor com que toda a refeição foi preparada.

As receitas de “Cozinha Vegetariana” procuram levar em consideração os custos que serão necessários para a execução de um prato, não esquecendo evidentemente do valor nutritivo. Utilizando vegetais e hortaliças que produzem praticamente o ano inteiro é possível fazermos refeições ricas e saudáveis gastando pouco.

Esta receita de hoje é um exemplo. O feijão rajado, muito utilizado na região norte do Brasil, é um pouco mais graúdo que o feijão carioca e com traços avermelhados. Como todos os feijões é rico em proteínas e ferro a grande preocupação de quem pretende deixar a carne vermelha.

O acréscimo da abobrinha italiana e o acompanhamento do arroz integral e couve enriquece o prato com vitaminas do complexo B e sais minerais importantes como o cálcio e o fósforo e potássio. Vamos à receita:

Feijão rajado com abobrinha italiana

Ingredientes:

·      500g de feijão rajado (meio pacote)

·      3 abobrinhas italianas fatiadas

·      Tempero a gosto: folhas de louro, cebola, salsinha, óleo, azeite e sal.

Modo de Fazer

Lavar o feijão e deixar de molho mais ou menos 6 horas.

Cozer o feijão (com folhas de louro) em panela de pressão por 30 minutos

Refogar o feijão com temperos (óleo ou azeite, cebola e sal).

Refogar a abobrinha com temperos (óleo ou azeite, salsinha e cebola).

Juntar o feijão e a abobrinha e misturar levemente.

Servir com arroz integral e couve refogada.

Rende 8 porções.

Prato feito: Bom Apetite!

Bolo Salgado (com textura de pão de queijo e sabor curry)

Esta é uma ótima receita para lanches, tendo sido várias vezes apreciada nos intervalos dos seminários na sede em São Paulo e também nas festas comemorativas.

Boa solução para aqueles que estão iniciando no vegetarianismo e desejam sair dos lanches com carnes e frios.

Os legumes, que enriquecem este lanche,poderão variar além daqueles sugeridos na receita, conforme o gosto.  

 Ingredientes para o recheio

1 abobrinha picada 

1 cenoura picada ou ralada

1 tomate picado

1/2 cebola picada

Sal a gosto

Misture esses ingredientes e reserve.

Ingredientes e modo de fazer da massa

1 copo de farinha de trigo (branca) 

1 copo de farinha e trigo integral

1 copo de amido de milho (maisena)

1 copo de polvilho doce

2 copos de leite

1/3 de copo de óleo

4 ovos

1/4 de copo (50g) de queijo ralado

1/2 colher (de chá) de curry

2 colheres de sopa de fermento

Nota: Use como medida o copo "americano" padronizado em 200ml.

Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador ou com um batedor de mão até conseguir uma mistura homogênea.

Preparação final do Bolo Salgado 

1. Adicione o recheio à massa e misture bem.

2. Acrescente as 2 colheres de sopa de fermento, misturando levemente.

3. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

     Sirva quente.

"Cozinha Vegetariana" é uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo , totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se apenas que haja confirmação da presença pelo tel. 31074740 a fim de facilitar a organização das compras e local.

Veja mais receitas

Arroz Integral com Lentilhas

Para o aspirante Rosacruz, a preparação e a postura à mesa é um ato de reverência, "pois sabemos que dentro de um alimento, de propriedades químicas,  há também a Vida que é o próprio Cristo".

Abaixo a receita que foi apreciada em Cozinha Vegetariana do mês de julho próximo passado.

Arroz Integral com Lentilha

Ingredientes:

2  xicaras de arroz integral

2  xicaras de lentilha.

Temperos a gosto:  louro, óleo, salsinha. sal.

Modo de Fazer:

1. Lavar a lentilha e o arroz separadamente.
2. Cozer o arroz com o louro em agua por 10 minutos (fogo normal).
3. Juntar a lentilha ao arroz, misturar e cozer por mais 10 minutos.
4. Acrescentar o óleo (uma colher de sopa).
5. Baixar o fogo e cozer por 15 minutos acrescentando agua quente conforme a necessidade.
6. Acrescentar por último o sal e uma porção de salsinha.
7. Manter a panela tampada até o final do cozimento.
8. Servir com o Cozido de Legumes.

Arroz integral com lentilhas

Com o prato já realizado, amigos e irmãos desfrutam de momentos de confraternização.

 "Cozinha Vegetariana" é uma atividade aberta a todos os estudantes e simpatizantes da Filosofia Rosacruz, sendo , totalmente gratuita, inclusive a refeição. Pede-se apenas que haja confirmação da presença pelo tel. 31074740 a fim de facilitar a organização das compras e local.